CREMA BIANCA

ingredienti: latte lt.1-amido gr.150-zucchero gr.250-margarina per crema gr 100-vaniglia 1 stecca

Premessa:per l'uso della margarina e su quale tipo scegliere vi rimando alla sezione "consigli",per quanto riguarda la vaniglia la stecca va aperta e usati solo i semi messi nel latte,prima di unire il latte agli altri ingredienti va filtrato.
Mettere il latte in un pentolino e portarlo ad ebollizione,nel frattempo unire l'amido e lo zucchero e con un po di latte prelevato dal pentolino mescolare con una frusta formando una crema omogenea che unita al latte va messa su fuoco moderato finche non si addensa,poi si dovrebbe stenderla per farla raffreddare e successivamente montarla con la margarina.